La Frase de... Dani García

"No confío en los cocineros delgados"

Dani García (Calima)

12+1 preguntas "sobregustos" a Federico Oldenburg

Premio Nacional de Gastronomía en 2007, Federico Oldenburg es uno de los mayores expertos en temas gastronómicos de la actualidad y, especialmente, en todo lo referente a vinos y bebidas espirituosas.

A lo largo de su carrera a colaborado con publicaciones y empresas como Sibaritas (Grupo Peñin), Gentleman, El Economista o Lavinia, que no serían lo mismo sin él.

Gracias Federico por contestar nuestro cuestionario....

1. Un color: Negro
2. Una comida: Erizos
3. Una bebida: Vino
4. Un restaurante: Sudestada (Madrid)
5. Un vino: Fino La Panesa, bodegas Emilio Hidalgo (D.O. Jerez)
6. Un olor: Café
7. Una afición: La música
8. Una ciudad: París
9. Un viaje: La India
10. Un libro: La geometría del amor, de John Cheever
11. Una película: Vidas cruzadas, de Robert Altman
12. Una canción: Alice, de Tom Waits
13. Un sueño por cumplir: Cruzar el Atlántico en barco

Diecinueve, una taberna nueva de verdad

Recientemente inaugurada en pleno centro de Málaga, calle Sta. María 21, "Diecinueve" es una recomendable taberna de toda la vida, pero puesta al día con bastante sentido. No solo en su puesta en escena que, sin perder su esencia, nos ofrece un aire moderno y muy atractivo, sino en su completa y apetecible oferta gastronómica que contentará a los más clásicos y a los que buscan "algo más".

La carta comienza con el "abc" del tapeo: buen jamón de bellota, embutidos, quesos, pates, croquetas, anchoas, boquerones, gambas, pulpo... pero poco a poco va cogiendo consistencia con carnes (chuletón, solomillo, presa ibérica o pollo al curry y comino...) pescados (atún, salmón, bacalao...), ensaladas, todas muy apetecibles, y un apartado especial que engloba una hamburguesa de gran calidad, sandwiches (vegetal y de pollo), fajitas, quesadillas... Además, tenemos otras opciones como Cous-Cous, pasta, paella...

En definitiva, un sitio perfecto para tomar unas cervezas, un pequeño"tapeo"... o una comida en condiciones... Y para rematar, tienen una buena selección de ginebras, rones y demás bebidas espirituosas que auguran excelentes copas.

Los precios, sin ser baratos, son razonables.