jueves, 17 de mayo de 2012

Tapería restaurante "Apetito" en Málaga, ¿el descubrimiento del año?

Hacía tiempo que no descubría un local tan interesante, en el que Bernard Duboscq, su dueño y cocinero, transmite con pasión su auténtico amor por la cocina y la gastronomía.... en este caso, con un marcado carácter francés. 


Recordemos que Bernard se ha hecho cargo de este local hace unas pocas semanas, que sigue con el mismo nombre de siempre, pero imprimiéndole su personalidad con un más que saludable cambio. 


Tras un paso más que casual por "Apetito", situado en el centro de málaga en la calle Juan de Padilla 8, pude probar un queso artesano, traído desde un remoto pueblo de los Pirineos atlánticos franceses, y elaborado con leche cruda que era una auténtica delicia. También unos embutidos de Jabalí... pero la guinda fue un exquisito Foie a la plancha con una sutil reducción de PX... Insuperable!


Muchos de los productos provienen de Francia, escogidos con mimo por Bernard, aunque para otras opciones, como anchoas o ibéricos, la elección es nacional, y de la mayor calidad. En la carta también encontramos arroces, magret, "montaditos", "Rabo de Toro relleno de Foie con Salsa de Trufa (un plato que promete convertirse en todo un clásico), croquetas, ensaladas...


La carta de vinos se sale de lo habitual, y los más audaces podrán descubrir maravillosas, y desconocidas, referencias. ¿Y los precios..? muy moderados... más bien, y visto el nivel de la cocina, son auténticos chollos!


Prometemos volver pronto! ya os contaremos

Apetito
Calle Juan de Padilla 8 Málaga (Zona Plaza de Uncibay)
665 181 693


martes, 15 de mayo de 2012

DarLaBrasa, un nuevo blog por el que ponemos la mano en el fuego...

Una de las twiteras gastronómicas más activas e interesantes de Málaga, y parte del extranjero, @JuliaMasala, inaugura nuevo blog, del que inevitablemente me siento un poco partícipe, ya que me incluyo entre el grupo de incondicionales que pedíamos que complementara sus twits con un blog...

Por fin nuestras plegarias han sido escuchadas... y aquí tenemos darlabrasa.com, un blog por elque pongo la mano en el fuego...

Mucho ánimo Julia!

http://www.darlabrasa.com/

jueves, 3 de mayo de 2012

Martín Berasategui arremete contra la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo de "Restaurant"


Tras sus críticas del pasado año, cuando ocupó el puesto 29 de la lista, este año vuelve de nuevo a mostrar su disconformidad, pero ahora desde el puesto 67... ¿será esa la razón por la que ha bajado casi 40 posiciones? ;-)