jueves, 28 de febrero de 2013

GastroMarketing 2013, el primer Congreso de Marketing Gastronómico de España

El próximo 20 de marzo tendrá lugar en  Málaga el primer congreso de Marketing Gastronómico que se celebra en España y que contará con participantes de gran prestigio para las diferentes Ponencias y "Mesas Redondas", como Dani García (2 Estrellas Michelin) o Jose Carlos García (1 Estrella Michelin),  así como por profesionales del marketing como Jean Marc Colanesi, especialista en "Estrategia de Marca" y profesor de ESIC, Rafa Prades, fundador de "GastroNómadas", Álvaro Prado de Numberting Marketing para Restaurantes, Jose Alberto Calleja, Director de Marketing de Doña Francisquita Catering, Daniel Iglésias, Consultor de Social Media y Marketing Online en SoyUnaMarca.com o Inigo Amoribieta, Director General de Groupon España, así como la periodista gastronómica Mar Romero, directora del programa de ABC Punto Radio "Mesa y Descanso" de difusión nacional., Isabel Aires, de Aires News Comunicación, o Yanet Acosta, periodista, "bloguera", "tuitera" y fundadora del Master de la Universidad Complutense de Periodismos Gastronómico.

GastroMarketing va dirigido a profesionales del mundo de la restauración que tengan implicación en temas de Marketing y Comunicación, gerentes, RR.PP., responsables de Comunicación, Community Managers, dueños de establecimientos de Hostelería y emprendedores que se estén planteando abrir un negocio gastronómico.

Se tratarán aspectos fundamentales para la gestión moderna de un restaurante, que muchas veces no se tienen en cuenta, y se darán claves para temas como el uso profesional y rentable de las Redes Sociales, como conseguir captar clientes a través del móvil, el diseño de Cartas "Inteligentes" que aumenten los beneficios, la gestión de los clientes, como posicionar y diferenciar un restaurante, o como aparecer en prensa y blogs gastronómicos...

Esta iniciativa, que sin duda ayudará a numerosos establecimientos hosteleros a mejorar sus cuentas, ha sido posible gracias al apoyo de la Escuela de Marketing y Negocios ESIC, Cerveza Victoria, Gallery Hoteles. Además, me enorgullece colaborar personalmente con SobreGustos en la organización. de este evento junto a SoyUnaMarca.com y 100% Social Media.

Más información en www.gastromarketing.org

Entradas a la venta en http://www.ticketea.com/gastromarketing

lunes, 25 de febrero de 2013

Actividades del Club Gastronómico Kilómetro Cero


Os presentamos la programación que desde hoy, lunes 25 de febrero, tendrá lugar en el malagueño Club Gastronómico Kilómetro Cero:


  • LUNES 25 DE FEBRERO, 20.30h:

Presentación del grupo de consumo ecológico.
Presenta: Isabel Farfán y Salva Marina

¿Te gustaría consumir frutas y verduras ecológicas y no sabes cómo abastecerte? Isabel Farfán y Salva Marina presentan en Km0 su empresa Vengo de Huerta, especializada en el cultivo y  distribución de frutas y verduras ecológicas procedentes de su finca El Cerrajón y de huertas de cultivo ecológico del Guadalhorce, y explicarán el funcionamiento del grupo de consumo de ecológicos para socias y socios de Km0. Ofrecerán una degustación de platos con frutas y verduras ecológicas de temporada.

  • MIÉRCOLES 27 DE FEBRERO,  20.30h

Queso del mes en Km0. Presentación y cata de quesos.
Presenta: Paco García, director del Restaurante El Lago

Paco García, director del restaurante El Lago de Marbella (1 Estrella Michelin), viene acompañado en esta ocasión de Josefa Burgos y Antonio Vera de la Rosa, artífices de los excelentes quesos de El Pastor del Valle (Alhaurín El Grande). En la cata tendremos ocasión de conocer el proceso de elaboración y degustar tres tipos de queso de cabra; fresco, semicurado y curado, y un excelente yogur artesano de cabra. Los asistentes que lo deseen podrán adquirir los productos que se presentan.

  • VIERNES 1 DE MARZO,  20.30h

Presentación del libro de cocina 'Es cosa muy excelente'
Presenta: Pablo Moreno Aragón

El historiador Pablo Moreno presenta 'Es cosa muy excelente', libro de cocina donde el autor transcribe y reproduce un recetario original de mediados del siglo XVI depositado en el Archivo Municipal de Antequera. El libro recoge curiosas recetas de platos y postres de la época, como el alajú o las almojábanas (en el libro, molletes reales). En el acto tendremos la ocasión de degustar las almojábanas elaboradas por la chef Charo Carmona.

  • SÁBADO 2 DE MARZO,  23.00h

Cócteles con vinos DO Málaga

Dimobe, una de las grandes bodegas de La Axarquía, ofrece una demostración y degustación de cócteles elaborados con vinos de Málaga. ¡Sorprendente y sano!


ClubGastronómico Kilometro Cero
C/ Dos Aceras, 20
29012, Málaga
951 38 26 93 /// 676 45 06 98



miércoles, 13 de febrero de 2013

Entrevista a Dani García para hablar de Manzanilla NYC

Entrevista de Gastroeconomy a Dani García con motivo de su nuevo restaurante en Nueva York, que hoy inaugura... Manzanilla NYC.... muy recomendable!!!


miércoles, 6 de febrero de 2013

El sushi más fresco del mundo... con Cesc Fábregas e Hideki Matsuhisa

Nuevo anuncio de Estrella Damm en donde el futbolista Cesc Fábregas y el chef japonés Hideki Matsuhisa (Restaurante Koy Shunka de Barcelona) se embarcan en un pesquero y tras pescar unas espectaculares gambas rojas comparten el "sushi" más inolvidable y fresco de mundo... como dice el anuncio:
"No es el qué, es el cómo".


viernes, 1 de febrero de 2013

Excelente cata de vinos franceses en “Jose Carlos García”


El pasado lunes acudí a una cata en el restaurante Jose Carlos García, situado en Muelle Uno, Málaga, organizada por mis buenos amigos de La Buena Vid, una pequeña, pero llena de ilusión, distribuidora de vinos franceses provenientes de pequeñas bodegas, muy difíciles de encontrar en España, y de excelente calidad.

La cata, que fue una reveladora experiencia por el altísimo nivel de los vinos, corrió a cargo de Victor, propietario de Vino Calidad, imprescindible tienda de Málaga, y fue muy participativa, sobre todo por parte del equipo de Jose Carlos García y su sumiller Juanma Galán.



Se cataron los siguientes vinos:


CHAMPAGNE LECLERC BRIANT

Cuvée Brut Extra Bio
Vino limpio de color oro pálido con un fino cordón de burbujas.
En nariz es expresivo con aromas de frutos amarillos.
En boca es cálido, maduro y redondo con una agradable frescura residual.

Rosé Brut – Cuvée Rubis de Noirs 2004 Bio
El vino es limpio y brillante de color rubí profundo y espuma abundante y fina.
En nariz presenta aromas afrutados de cereza.  
En boca hay una continuación perfecta de la nariz con aromas de cerezas en almíbar ligero y un toque de frutos exóticos.

DANIEL CROCHET

Sancerre Blanc 2011
A la vista es de color oro pálido con reflejos verdes.
En nariz seduce por su frescura y su fruta. En boca tiene una expresión pura y fina.

DOMAINE BOUCHIÉ-CHATELLIER

Pouilly Fumé “Argile à S” 2011
Se caracteriza por una nariz elegante y fina, fácil de descubrir. En boca es aterciopelado, fresco, afrutado y elegante.


DOMAINE PINSON FRÈRES

Chablis Premier Cru Montmain 2010
Nariz intensa, mineral, fresca y ligeramente especiada.
En boca, bella frescura precedida de aromas de melocotón blanco. Muy equilibrado, con final fresco y puro. Persistencia aromática notable.


MARTIN SCHAETZEL GRANDS VINS D’ALSACE

Riesling Grand Cru Kaefferkopf 2011 Bio
Expresivo en nariz con aromas de frutos maduros.
Largo y denso en boca, con magnífica elegancia floral

Gewurztraminer Grand Cru  Kaefferkopf 2011 Bio
Especiado y afrutado en nariz.
Equilibrio de acidez y dulzor en boca.


Más información en: