jueves, 29 de abril de 2010

El hotel Molina Lario de Málaga, Premio José Melía Sinisterra


De esta forma, repite por segundo año consecutivo el galardón que otorga la Academia Gastronómica de Málaga y patrocinado por la Cámara de Comercio, Industria y Navegación, la Confederación de Empresarios de Málaga (CEM), y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos).

En la concesión del premio se ha tenido muy en cuenta la gran calidad de los servicios del hotel, la atención personalizada a sus clientes además, destaca la personalidad de establecimiento (arquitectura e interiorismo) y su apuesta por la gastronomía.


Enhorabuena!!

martes, 27 de abril de 2010

Lista completa de los Mejores Restaurantes del Mundo, según San Pellegrino

1. Noma – Dinamarca (+2)
2. El Bulli – España (-1)
3. The Fat Duck – Reino Unido (-1)
4. Celler de Can Roca – España (+1)
5. Mugaritz – España (-1)
6. Osteria Francescana – Italia (+7)
7. Alinea – USA (+3)
8. Daniel – USA (+33)
9. Arzak – España (-1)
10. Per Se – USA (-4)
11. Le Chateaubriand – Francia (+29)
12. La Colombe – Sudáfrica (+26)
13. Pierre Gagnaire – Francia (-4)
14. L’Hotel de Ville Philippe Rochat – Suiza (+2)
15. Le Bernardin – USA (=)
16. L’Astrance – Francia (-5)
17. Hof Van Clee – Bélgica (+9)
18. D.O.M. – Brasil (+9)
19. Oud Sluis – Holanda (+10)
20. Le Calendre – Italia (+29)
21. Steirereck – Austria (+9)
22. Vendome – Alemania (+3)
23. Chef Dominique – Finlandia (-2)
24. Les Creations de Narisawa – Japón (-4)
25. Mathias Dahlgren – Suecia (+25)
26. Momofuku Ssam Bar – USA (+5)
27. Quay – Australia (+19)
28. Iggy’s – Singapur (+17)
29. L’Atelier de Joel Robuchon – Francia (-11)
30. Schloss Schauenstein – Suiza (nueva entrada)
31. Le Quartier Francais – Sudáfrica (+6)
32. The French Laundry – USA (-20)
33. Martín Berasategui – España (-4)
34. Aqua – Reino Unido (Nueva entrada)
35. Combal Zero – Italia (+7)
36. Dal Pescatore – Italia (+12)
37. De Librije – Países Bajos (nueva entrada)
38. Tetsuya’s – Australia (-21)
39. Jaan Par Andre – Singapur (nueva entrada)
40. Il Canto – Italia (nueva entrada)
41. Alain Ducasse Au Plaza Athenee – Francia (Reentrada)
42. Oaxen Krog –Suecia (-10)
43. St John – Reino Unido (-29)
44. La Maison Troisgros – France (Reentrada)
45. WD-50 – USA (nueva entrada)
46. Biko – México (nueva entrada)
47. Die Schwarzwaldstube – Alemania (-24)
48. Nihonyori RyuGin – Japón (nueva entrada)
49. Hibiscus – Reino Unido (nueva entrada)
50. Eleven Madison Park – USA (nueva entrada)

http://www.theworlds50best.com

lunes, 26 de abril de 2010

El Bulli... Segundo mejor restaurante del mundo

Según la clasificación ofrecida por San Pellegrino, que por cierto, aún no es oficial, el restaurante de Ferrán Adriá pasa a ocupar el segundo puesto tras cuatro años consecutivos situado en lo más alto.

Noma, restaurante danés dirigido por René Redzepi, es el nuevo número uno tras ocupar el pasado año el tercer puesto.

1. Noma, de René Redzepi, en Copenhague (Dinamarca)
2. El Bulli, de Ferran Adrià, en Rosas, Gerona (España)
3. The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Bray (Berkshire, Reino Unido)
4. El Celler de Can Roca, de Joan, Jordi y Josep Roca, en Gerona (España)
5. Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería, Guipúzcoa (España)
6. La francescana, de Massimo Bottura, en Modena (Italia)
7. Alinea, de Grant Achatz, en Chicago (EEUU)
8. Daniel's, de Daniel Boulud, en Nueva York (EEUU)
9. Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián, Guipúzcoa (España)
10. Per Se, de Thomas Keller, en Nueva York (EEUU)

Medalla de Oro en Burdeos para Sonsierra (Rioja)

Según nos informan desde Peñin, reproducimos la nota: "Bodegas Sonsierra ha obtenido con su vino Sonsierra Vendimia Selecionada 2007 el máximo galardón del concurso Challenge International du Vin celebrado este mes de abril en Burdeos, Francia tras un sistema de evaluación basado en la cata a ciegas.

Sonsierra Vendimia Seleccionada 2007 es un vino color cereza brillante. En nariz posee un aroma expresivo con notas a a fruta madura, especias dulces y roble cremoso. Su paso por boca es sabroso, frutoso, especiado y taninos maduros.

Asimismo tres vinos más de la bodega han obtenido la medalla de bronce. Los tres premiados fueron Sonsierra Tempranillo 2009, Sonsierra Rosado 2009 y Sonsierra Reserva 2005
".

El precio apróximado en tienda de Sonsierra Vendimia Seleccionada 2007 es de 9 euros.


Enhorabuena por el premio!!

domingo, 25 de abril de 2010

Restaurante Zenart, Japón en la ciudad de Málaga

El más auténtico de la escasa oferta de cocina japonesa en la ciudad de Málaga puede presumir de un respetable nivel, tanto en la calidad de sus platos, como en la cuidada puesta en escena del restaurante con una elegante y sutil decoración.

Chihiro Tomita, responsable de cocina y maestro de ceremonias en la barra de sushi, nos ofrece, además del consabido pescado crudo preparado en sus diferentes modalidades y formas, una completa carta en la que destacan platos como la ensalada de algas, berenjenas con salsa de miso... Y son muy recomendables las "cajas" (bento) con diferentes compartimentos que incluyen varios platos, y son un interesante punto de partida.

Respecto al precio, podemos tomar una cena ligera, con vino incluido, el blanco de la casa es excelente, por 25 euros por persona, aunque también es posible que acabemos doblando esa cantidad... eso si, habrá merecido la pena.

Restaurante Zenart
Calle Mundo Nuevo 4 Málaga (Zona Plaza de la Merced)
952 06 00 79
685 19 76 24
http://www.zenart.es/

sábado, 24 de abril de 2010

Fentimans, una tónica excepcional

Elaborada con los mejores ingredientes, como el limoncillo de Asia o la corteza natural triturada de quinina y edulcorada on azucar moreno, la tónica Fentimans, con más de un siglo de historia , nos ofrece una delicada combinación de las notas amargas de la quinina con las nótas cítricas y un sugerente dulzor. Además, el carbónico es de una finura extraordinaria... y el diseño de la botella, una pequeña y atemporal "obra de arte".

Y si hablamos de tónica... es inevitable pensar en Gin Tonic... y sin más miramientos nos hemos lanzado a probar esta tónica junto a la "trasgresora" ginebra Bulldog, que tras una sabia recomendación de la marca, hemos aderezado con una barrita de regaliz... ¿el resultado? excelente.

viernes, 23 de abril de 2010

Decantus, un nuevo "decantador express"


Llega a España un nuevo ingenio procedente de EE.UU., que nos permite oxigenar el vino mientras lo estamos sirviendo gracias al "Principio de Bernoulli", y está disponible en varios modelos:

Decantus To Go, un modelo sencillo y estilizado (sin asas) que incluye stand antigoteo y bolsa trasportadora, ideal para llevar al restaurante, a un picnic o a casa de unos amigos.

Decantus Elite, que ofrece una presentación ideal para regalar a los aficionados a la enología o como opción diferente y original para regalos corporativos, incluyendo aireador con asas laterales para facilitar el servicio, el stand antigoteo, bolsa de viaje, un cepillo para su fácil limpieza y un filtro para eliminar sedimentos.

Decantus Stand, especialmente diseñado para restaurantes, que incluye una torre de mesa, ideal para decantar con las manos libres.

Decantus Connoisseur, el modelo más completo, que incluye todos los accesorios (aireador, bolsa, stand antigoteo, filtro, cepillo y torre).


Los precios oscilan entre los 25€ (para el modelo To Go) a los 63€ del modelo más completo, y puede adquirirse en El Corte Inglés, vinotecas, tiendas de regalo, bodegas y restaurantes o a través de la página web: http://www.decantus.es/


miércoles, 21 de abril de 2010

Presentación de Productos del Mar de Alaska en el restaurante Trocadero MArbella

Salmón Rojo Salvaje, Bacalao Negro, “Mentaiko”, Cangrejo Real, o Huevas de Salmón son solo algunos de los exquisitos bocados que se pudieron degustar en Marbella gracias a la genial aportación de Juanma Manrique, Jefe de Cocina del restaurante Trocadero, que nos ofreció magníficas interpretaciones culinarias de estos ingredientes con platos como:

“Tartar de Salmón de Alaska a la Brasa con Anguila Ahumada”
“Ensaladilla Rusa con Cangrejo Real de Alaska y Espuma de Mahonesa Picante”
“Bacalao Brasa con Salsa de sus Huevas y Lemon-Grass con Cilantro”
“Tallarines de Calamar con Mentaiko” (Huevas de Abadejo condimentadas al estilo japonés)

Pero si el producto puede presumir de la más alta calidad y de una procedencia totalmente natural, el entorno no se queda atrás y todos los asistentes, con una amplia representación de la Cocina malagueña proveniente de prestigiosos restaurantes como El Lago, Skina, Messina, Schilo, La Hacienda, Fernando Martín, Montana… y muchísimos más, pudieron disfrutar de uno de los restaurantes de playa más atractivos de la Costa del Sol.

http://www.cominport.com/
http://www.alaskaseafood-spain.com/

martes, 20 de abril de 2010

¿Eres capaz de enviarnos un menú antes de que acabe la semana...?

Demuestra tu creatividad con tu "Menú de Tres Platos" elaborado con unos de los mejores quesos italianos, como son el "Parmigiano-Reggiano" y "Provolone Valpadana", y gana un fantástico viaje a la región donde se produce en donde aprenderás todos los secretos de su fabricación.

Sin duda una oportunidad única que no te puedes perder.

Las 5 mejores recetas competirán en la Gran Final que se celebrará el próximo 27 de abril en el restaurante "Limonar 40" de la capital malagueña.

Más información en:

www.andaluciabuonissima.blogspot.com