El restaurante Alejandro, en Almería, obtiene su primera Estrella Michelín

Con una filosofía basada en el cocina tradicional de mercado pero siempre desde una óptica moderna y creativa, y con una depurada técnica y una calidad de producto excepcional, Alejandro Sánchez lleva tres años en Roquetas de Mar, Almería (Avda. Antonio Machado, 32. Tel. 950 32 24 08), ofreciendo magníficos platos de pescado como las "Migas de mi abuela con gamba roja de Almería y caldo quemao" o el "Salmonete de roca sin trabajo sobre trigo almeriense yodado". También destaca el "Solomillo Wellington al revés" o, entre los postres, el "Arroz con leche de coco y melocotón".

Además, dispone de una completa y cuidada bodega con 250 referencias, que unido al estupendo servicio de sala y, como ya hemos comentado, a su magnífica cocina, le ha hecho merecedor de la única Estrella Michelin obtenida este año en toda Andalucía.

El precio medio de la carta es de 60 € y una buena forma de probar los mejores platos de Alejandro son los menús degustación, entre 30 € y 60 €, si incluye mariscos, sin vino y servidos a mesa completa. El horario es de 13:30 a 15:30 h. y de 20:30 a 23:00 h. Cierra lunes así como domingos y martes noche.

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http://www.restaurantealejandro.es/

La Moraga, Málaga, las imprescindibles tapas de Dani García

Bajo la exitosa marca de “Dani García” y su restaurante Calima (1 Estrella Michelín), La Moraga Gastrobar (c/ Fresca 12 Málaga) apuesta, en el mismo centro de Málaga, por una apetecible carta de “tapas de autor” elaboradas de manera impecable, a un precio muy razonable y con un servicio atento y muy cordial. Además, disponen de una escueta pero interesante carta de vinos por copas, ideal para tapear.

La oferta de tapas y raciones es muy extensa y destaca por unas recetas con toques creativos, pero llenas de sentido común y sin caer en excentricidades. Así, tenemos una “nueva ensaladilla rusa, ligera mayonesa de salmón ahumado y eneldo, con caviar de salmón” (3,50 €), el excelente “Ajoblanco de coco con granizado de Piña, nuestra visión más Andaluza de la Piña Colada” (4,50 €), sin duda un plato que hay que probar… o la joya de la corona: “Algo más que una tapa: Foie y queso de cabra con manzana verde, caramelizada”, (11,20 €) un plato extraído directamente de Calima.

Mención aparte merecen los “bocadillos” de La Moraga. Ya en la carta nos adelantan que “tan importante es el relleno como la calidad del pan” y, efectivamente, comprobamos la seriedad de esta atrevida afirmación. La “baguette de bacalao ahumado con alioli de nuez de Macadamia y mermelada de tomate” (5,70 €) está exquisita, las hamburguesas (4,80 €) de rabo de toro o la de cerdo y beicon ibérico son excepcionales, aunque no esperes un tamaño XXL. Y los Molletes (3,50 €), que no podían faltar, son muy apetecibles, tanto el “Siciliano”, con tomate, especias italianas, queso provolone fundido y aceite de albahaca o el de choricito, cebolla caramelizada, alioli de mostaza y sala chipotle.

Los postres, que mantienen el alto nivel, como el Mouse de chocolate blanco con Baileys y platano o el de chocolate, leche y avellana (3,50 €), nos confirman que debemos subrayar La Moraga en nuestra lista de “imprescindibles malagueños”.

Bodegas Tradición elegida “Bodega del Año” por la prestigiosa revista norteamericana “Wine & Spirits”

Bodegas Tradición, compañía jerezana conocida por la altísima calidad de sus vinos y brandies, acaba de recibir el reconocimiento de "Wine & Spirits", probablemente la revista más influyente del mundo en materia de enología, que obtiene tras unos rigurosos comités de catas ciegas, que han analizado más de 9.000 vinos diferentes, y el exhaustivo análisis de los expertos y críticos de la revista “Wine & Spirits”. Sin duda una gran noticia para el panorama vinícola nacional.

Los extraordinarios vinos de Bodegas Tradición han obtenido, según la prestigiosa revista, unas calificaciones entre 92 y 97 puntos sobre 100, recordemos que a partir de 90 puntos se considera que el vino es excepcional.

La gama de vinos de Bodegas Tradición se compone de un Amontillado (96 puntos) muy complejo y equilibrado, con una crianza de más de 40 años que hace que sea calificado como V.O.R.S. por la Denominación de Origen de Jerez debido a su calidad excepcional y vejez media de más de 30 años. Un Pedro Ximenez, de elegante dulzura y merecedor de 93 puntos, un Palo Cortado(92 puntos), suave, sutil, delicado, con notas salinas y de caramelo en perfecto equilibrio, y por último el Oloroso, que obtiene 97 puntos, un excepcional vino, todo carácter, que tiene su origen en barricas de principios del siglo XIX, por supuesto está calificado como V.O.R.S. por la D. O. de Jerez.

Además, Bodegas Tradición, dispone de dos extraordinarios brandies, Gold y Platinum, este último es una auténtica y única joya enológica con una crianza de 40 años.

Ron y chocolate, la pareja perfecta

Gracias a la iniciativa de la Asociación de Productores de Ron del Caribe (WIRSPA en sus siglas en inglés), que se ha unido a Ramón Morató, creador de la primera Escuela de Chocolatería de España (Chocovic), ha tenido lugar en el madrileño restaurante-vinoteca “El Dominio de Antargu” un delicioso maridaje entre diferentes rones caribeños y sugerentes postres elaborados a base de cacao con exquisitos resultados:

Petitsú de Mount Gay – “La playa de Barbados”
Finger food de lionesa o petisú de cacao con un crujiente de galleta crumble de cacao en la parte superior y relleno de crema pastelera de chocolate y ron Mount Gay Eclipse.

Bizcocho de Angustura – “Trinidad de sabores”
Bizcocho borracho de cacao embibado en un almíbar de Ron y azúcar de caña muscovado con una crema de fruta de la pasión y ron Angostura Gran Añejo.

Tigretón de English Harbour - “Lord Tigretton”
Bizcocho ligero de cacao, pasas y ron English Harbour 5 Años acompañado de una crema de piñones.

Macaron de Appleton Estate – “El mojito crujiente”
Macaron relleno de compota de lima y menta, trufa de chocolate blanco y ron Appleton Estate V/X.

Mousse Imperial - “El Caribe en un vaso”
Reducción de Barceló Imperial, plátano osmotizado con lima, streuzel y mousse de chocolate del 75% cacao.

Lingote de bombón Brugal – “Rumbullion”
Bombón de carajillo de Brugal Extra Viejo elaborado con una reducción de café y trufa de chocolate

Cocolima de Cockspur – “El cocotero”
“Finger food” frío basado en un mini coco de chocolate relleno de crema de cacao y una refrescante gelatina de lima.

Crema El Dorado y chocolate – “La Auténtica Crema Caribeña”
Crema de licor de El Dorado 15 y chocolate 64% de cacao.

Más información en:

http://www.truerum.es/

Mr. Abramovich, la cuenta es de... 47.221,09 dólares

Ha salido a la luz la impresionante cuenta de 47.221,09 dólares que ha pagado el multimillonario Roman Abramovich en su visita al neoyorquino restaurante Nello Balan, junto a su novia, su hijo y tres amigos... en total seis personas que tocarían a 7810,18 dólares... menuda tensión debió haber en el ambiente.

Pero es que ya se sabe, si no tienes cuidado con los vinos, en la comida se pidieron dos botellas de vino Château Petrus (en total 10.000 dólares), tres botellas de La Tache Romanée Conti (15.000 dólares) y dos magnums del mítico, al igual que los vinos, champagne Cristal Rose (10.000 dólares), y además, pides varios platos con trufa... la cuenta se puede disparar un "poco".

Por cierto, tampoco está nada mal los 15 dólares que pagaron por un tiramisú o los 27 dólares por tres capuccinos... Ni, por supuesto, la propina, que ascendió a 5.000 dólares.