jueves, 17 de diciembre de 2015

La "Liste" de los 1.000 Mejores Restaurantes del Mundo

La respuesta francesa a la famosa clasificación británica,  "The World's 50 Best Restaurants", patrocinada por S. Pellegrino, ha llegado gracias al impulso del Ministerio de Asuntos Exteriores de Francia, y lógicamente, este país arrima el ascua a su "sardine" con 25 establecimientos en el Top 100. Japón cuenta con 23 y España tan solo con 9 entre los 100 primerosPor cierto el Minibar de José Andrés en Washintong se sitúa en el puesto 909.

Para elaborar esta lista se han tenido en cuenta más de 200 guías y webs a nivel mundial, y se supone que con una total transparencia.

Hasta ahora solo conocemos los 100 primeros, y el Top 10 está formado por:


Puesto Puntos Restaurante País, ciudad
1 82.35 Restaurant de l’Hôtel de Ville Switzerland, Crissier
2 82.30 Per Se United States, New York
3 82.00 Kyo Aji Japan, Tokyo
4 81.44 Guy Savoy France, Paris
5 81.37 Schauenstein Switzerland, Fürstenau
6 81.17 El Celler de Can Roca Spain, Girona
7 79.88 Kyubey Japan, Tokyo
8 79.81 Maison Troisgros France, Roanne
9 79.80 Auberge du Vieux Puits France, Fontjoncouse
10 79.77 Joël Robuchon Japan, Yebisu Garden Place

Más información en: http://www.laliste.com/



El Top 100 es el siguiente:

1- Restaurant de l’Hotel de Ville – Crissier (Suiza)
2- Per Se – New York (USA)
3- Kyo Aji – Tokyo (Japón)
4- Guy Savoy – Paris (Francia)
5- Schauenstein – Fürstenau (Suiza)
6- El Celler de Can Roca – Girona (España)
7- Kyubey – Tokyo (Japón)
8- Maison Troisgros – Roanne (Francia)
9- Auberge du Vieux Puits – Fontjoncouse (Francia)
10- Joël Robuchon – Yebisu Garden Place (Japón)
11- Régis et Jacques Marcon – St-Bonnet-le-Froid (Francia)
12- Flocons de Sel – Leutaz (Francia)
13- Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard – Eugénie-les-Bains (Francia)
14- Nihonryori Ryugin – Tokyo (Japón)
15- Martín Berasategui – Lasarte-Oria (España)
16- Pierre Gagnaire – Paris (Francia)
17- Le Louis XV – Alain Ducasse – Monte-Carlo (Monaco)
18- Osteria Francescana – Modena (Italia)
19- Le Bernardin – New York (USA)
20- Le Pré Catelan – Paris (Francia)
21- De Librije – Zwolle (Holanda)
22- Le Calandre – Rubano (Italia)
23- De Leest – Vaassen (Holanda)
24- Kyo-ryori Nakamura – Kyoto (Japón)
25- Matsukawa – Tokyo (Japón)
26- Azurmendi – Larrabetzu (España)
27- Sant Pau – Sant Pol del Mar (España)
28- Quintessence – Tokyo (Japón)
29- Lameloise – Chagny (Francia)
30- Schwarzwaldstube – Baiersbronn (Alemania)
31- Maison Pic – Valence (Francia)
32- L’Epicure – Paris (Francia)
33- L’Assiette Champenoise – Reims (Francia)
34- Vendôme – Bergisch Gladbach (Alemania)
35- Le 1947 – Courchevel (Francia)
36- La Pergola – Roma (Italia)
37- Oryouri Hayashi – Kyoto (Japón)
38- Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno – Paris (Francia)
39- Kikunoi Honten – Kyoto (Japón)
40- Hof van Cleve – Kruishoutem (Alemania)
41- Gordon Ramsay – London (Reino Unido)
42- The Capital – Beijing Hong Kong Jockey Club – Beijing (China)
43- Akelarre – Donostia – San Sebastiàn (España)
44- Astrance – Paris (Francia)
45- Huai Yang Fu at Andingmen – Beijing (China)
46- Georges Blanc – Vonnas (Francia)
47- Arzak – Donostia – San Sebastiàn (España)
48- Bras – Laguiole (Francia)
49- Atrio – Cáceres (España)
50- Maruyama (Gion) – Kyoto (Japón)
51- Jean-Georges – New York (USA)
52- 28 Hubin Road – Hangzhou (China)
53- Mizai – Kyoto (Japón)
54- Obauer – Werfen (Austria)
55- Auberge de l’Ill – Illhaeusern (Francia)
56- La Vague d’Or – St-Tropez (Francia)
57- Vue de Monde – Melbourne (Australia)
58- Hyo-tei – Kyoto (Japón)
59- Quique Dacosta – Dénia (España)
60- Le Cinq – Paris (Francia)
61- Dal Pescatore – Canneto Sull’Oglio (Italia)
62- Rockpool – Sydney (Australia)
63- Otomezushi – Ishikawa (Japón)
64- Gion Sasaki – Kyoto (Japón)
65- Ichiyanagi – Tokyo (Japón)
66- Attica – Melbourne (Australia)
67- Cheval Blanc – Hotel Les Trois Rois – Basel (Suiza)
68- L’Arpège – Paris (Francia)
69- Le Meurice Alain Ducasse – Paris (Francia)
70- Quay – Sydney (Australia)
71- FU1015 – Shanghai (China)
72- Wakiya Ichiemicharou – Tokyo (Japón)
73- Mibu – Tokyo (Japón)
74- Reale – Castel di Sangro (Italia)
75- Simon Taxacher – Kirchberg in Tirol (Austria)
76- The Ocean – Alporchinhos (Portugal)
77- Azumino Okina – Nagano (Japón)
78- Piazza Duomo – Alba (Italia)
79- Le Petit Nice – Marseille (Francia)
80- Meurin – Busnes (Francia)
81- Maggie’s Restaurant – Shanghai (China)
82- Gästehaus Klaus Erfort – Saarbrücken (Alemania)
83- La Madia – Licata (Italia)
84- La Pyramide – Vienne (Francia)
85- Bakuzanbo – Tokyo (Japón)
86- Uliassi – Senigallia (Italia)
87- Gill Ashiya – Hyogo (Japón)
88- Sukiyabashi Jiro – Tokyo (Japón)
89- L’Osier – Tokyo (Japón)
90- Da Vittorio – Brusaporto (Italia)
91- St. Hubertus – San Cassiano (Italia)
92- DiverXO – Madrid (España)
93- Adelboden – Steinen (Suiza)
94- Waldhotel Sonnora – Dreis (Alemania)
95- Kikunoi – Minato (Japón)
96- Yun Men Jin Cui – Chengdu (China)
97- Frantzén – Stockholm (Suecia)
98- Maaemo – Oslo (Noruega)
99- Taillevent – Paris (Francia)
100-Vissani – Baschi (Italia)