Elegidos los vinos institucionales de Rioja

A través de una cata ciega de 182 muestras, pertenecientes a 72 bodegas, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha seleccionado los vinos que utilizará a lo largo del año en sus actos institucionales… y el resultado ha sido el siguiente:

• BLANCO JOVEN COSECHA 2008

BODEGA: Unión Viti-vinícola, S.A. de Cenicero (La Rioja)

MARCA: Marqués de Cáceres
• BLANCO CRIANZA COSECHA 2006

BODEGA: Bodegas Faustino, S.L. de Oyón (Álava)

MARCA: Faustino
• ROSADO JOVEN COSECHA 2008

BODEGA: Bodegas y Viñedos Ilurce, S.A.T. de Alfaro (La Rioja)

MARCA: Ilurce
• TINTO JOVEN COSECHA 2008

BODEGA: Bodegas Baigorri S.A. de Samaniego (Álava)

MARCA: Baigorri
• TINTO CRIANZA COSECHA 2006

BODEGA: Bodegas Ontañón, S.L. de Logroño (La Rioja)

MARCA: Ontañón
• TINTO RESERVA COSECHA 2005

BODEGA: Bodegas Faustino, S.L. de Oyón (Álava)

MARCA: Faustino
• TINTO GRAN RESERVA COSECHA 2001

BODEGA: Domecq Wines España, S.A. de Elciego (Álava)

MARCA: Marqués de Arienzo

12+1 preguntas “sobregustos” a Ángel León

Desde su maravilloso Restaurante Aponiente (C/ Puerto Escondido, 6. Ribera del Marisco. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel. 956 851 870) Ángel León nos responde a nuestro cuestionario.

Conocido como "el chef del mar", Ángel ha demostrado ser uno de los cocineros que mejor tratamiento da a pescados, mariscos y demás productos marinos, fruto de su exhaustivo conocimiento de todo tipo de técnicas y producto, así como de una ardua tarea de investigación. De hecho, ha creado el "Algae Mare", un concentrado de diferentes algas marinas y fitoplancton con un impresionante sabor a mar: yodo, huevas de erizo, berberechos...

1. Un color: rojo
2. Una comida: macarrones con tomate

3. Una bebida: cerveza
4. Un restaurante: Sacha

5. Un vino: Taberner nº1

6. Un olor: el del comino cuando lo mueles
7. Una afición: la música
8. Una ciudad: Gerona
9. Un viaje: A Estambul

10. Un libro: Confesiones de un chef, de Anthony Bourdain
11. Una película: El club de los poetas muertos
12. Una canción: Yellow de Coldplay
13. Un sueño por cumplir: pescar un atún rojo de 400 kg

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¿Quieres conocer los gustos de...? (Pincha en los siguiente nombres)

- Ferrán Adriá

- Martín Berasategui

- Mario Sandoval

- Fernando Pérez Arellano

- Paz Ivison

- Fátima Pérez

- Mar Romero

- Koldo Royo

Ron Elements Eight [e]8 con 2 versiones: Gold y Platinium

Ocho elementos, de ahí el nombre, son necesarios para elaborar este peculiar ron que destaca por su acertada combinación de complejidad y suavidad. Además de por su exquisita y cuidada imágen.

El entorno de la isla caribeña de Santa Lucia, la caña de azucar, el agua volcánica, las levaduras, la destilación en alambiques de cognac y bourbon, el añejado tropical, la sabia mezcla de los diferentes rones destilados y por último, una filtración que elimina cualquier impureza, son “sencillamente” los ingredientes de Elements Eight [e]8.

Está disponible en versión blanco “Platinium” o "Gold”, con un mayor añejamiento.

Más información en:

http://www.e8rum.com

http://www.globalpremiumbrands.es

Algae Mare, esencia de mar

El cocinero gaditano Ángel León (Restaurante Aponiente. C/ Puerto Escondido, 6. Ribera del Marisco. El Puerto de Santa María, Cádiz. Tel. 956 851 870) presento y anunció recientemente en "Gourmets", junto a Laboratorios Gómez Beser y Productos Majuelo, el lanzamiento de "Algae Mare", un concentrado de diferentes algas marinas y fitoplancton con un impresionante sabor a mar: yodo, huevas de erizo, berberechos... que estará en el mercado en los próximos meses, en tarros de cristal de 15, 70 y 150 gramos.

"Algae Mare", que es ideal para dar un "toque de mar" a todo tipo de platos y salsas como arroces, pasta o bechameles, contiene un 50% de proteínas, componentes vitamínicos, antioxidantes y 100 veces más Omega 3 que el aceite de oliva. Además, es un producto bajo en calorías.

Simón Coll, chocolate de calidad desde 1840

Con una preciosa y cuidada presentación, además de una dilatada historia de más de 160 años, los chocolates Simón Coll ofrecen una altísima calidad, que no tiene nada que envidiar a los mejores, y un precio bastante razonable. En "Gourmets" tuvimos la ocasión de probarlos y quedamos gratamente sorprendidos. Muy recomendable.

Además, disponen de una completísima gama que incluye tabletas de chocolate negro de varios porcentajes de cacao, con leche, blanco, con almendras, chocolatinas, figuras de Pascua, turrones...

El próximo otoño, no podía ser otra fecha, lanzarán al mercado unas pequeñas latas, de bonito diseño retro, con chocolatinas en forma de hoja tipo bandera de Canadá.

Más información en: http://www.simoncoll.com/

Jack Daniel's Single Barrel, un whisky de Tennessee único

Solamente los barriles situados más altos disfrutan de especiales condiciones de humedad y temperatura que hacen que el whisky que madura en su interior sea realmente único... y Jack Daniel's ha decidido embotellarlo para que esté a disposición de los grandes aficionados a las bebidas espirituosas, y no solo del "Maestro Destilador" de la marca.

Se trata de un whisky de un precioso color caramelo con toques rojizos y de ámbar. Aromas afrutados, de vainilla y naranja, y en boca es cuando percibimos la madera de roble, de nuevo la vainilla, los cítricos, cerezas... que se funden con ligeras notas dulces.

Precio apróximado: 38 €

Más información en: http://www.jdsinglebarrel.com/

Cruzcampo Gran Reserva

Presentada hace unos días en “Gourmets”, esta nueva cerveza “Premium” cuenta, además de con 6,4 % de alcohol, con un intenso sabor y una fuerte personalidad, pero al mismo tiempo muy equilibrada y aromática gracias a la combinación de lúpulos de gran calidad. Además, para su elaboración, ha reposado en bodega durante un largo periodo de tiempo.

Respecto a los posibles maridajes gastronómicos, al ser una cerveza más compleja, combina muy bien con carnes suaves, guisos, escabeches, vinagretas, mariscos…

Por cierto, la propia marca recomienda su consumo tanto servida en copa o vaso como tomada directamente de la botella... me encanta!!

Más información en:
http://www.cruzcampogranreserva.com/

Bimi, una “nueva” verdura

Gracias a Luis Pacheco, de Gold Gourmet (C/ José Ortega Y Gasset 85, 28006 Madrid. Teléfono: 914 020 363), una de las más completas y mejores tiendas delicatessen de Madrid, he descubierto el bimi, que, aunque no es muy conocido aún, ha sido tradicionalmente criado a partir del brócoli y la col china con técnicas normales de cultivo, sin modificar genéticamente. Y a nivel gustativo se podría decir que es una mezcla de brócoli y espárrago, pero con un sabor más suave y delicado.

Contiene diez nutrientes esenciales; el bimi tiene más zinc, ácido fólico, anti oxidantes, glucosinolates y vitamina C combinada, que los espárragos, el brócoli tradicional, el col rizado y las espinacas. Y según estudios puede ayudar a prevenir los cánceres del colon, del estómago y del pulmón, ya que es rico en glucosinolates, uno de los agentes mas importante contra el cáncer, que también los contiene el brócoli y los coles de Bruselas.

Más información en:

http://www.goldgourmet.es/

http://www.bimi.eu.com/

“Restaurantes & Crisis”: de picoteo en “El Gallinero”

Situado en el madrileño pueblo de Collado Villalba, el estupendo restaurante “El Gallinero” aporta su granito de arena para sobrellevar la crisis con su propuesta de “picoteo” que, por un precio medio de 20-25 euros, nos ofrece apetecibles platos en los que la calidad sigue siendo el principal ingrediente.

Ensalada de tomate y atún (8 €), Escalibada catalana (8 €), Cecina de León (13 €), Mosaico de quesos nacionales (15 €), Carpaccio de solomillo (18 €), Micuit de hígado de pato (20 €) o unas estupendas croquetas (8 €) son algunas de las entradas que nos proponen.

Y para rematar la faena, Brandada de bacalao (8 €), Riñoncitos al Jerez (8 €), Rabo de ternera estofado (9 €), Huevos rotos con picadillo o morcilla (8 €), Tiras de secreto Ibérico (10 €) o Mollejitas y Chuletitas de lechal con ajo (13 y 16 €)… Además, disponen de una completa bodega y carta de cócteles.

El Picoteo de El Gallinero está disponible todos los días. Horario: martes, miércoles, jueves y domingo de 13:00 h a 16:00 h; viernes y sábados de 13:00 h a 16:00 h y de 21:00 h a 00:00 h. (Lunes no festivos y martes después de festivo cerrado).

El Gallinero
Carretera de Navacerrada, Km. 0,600
28400 Collado Villalba, Madrid
Teléfono: 918 406 658

Cena y fútbol en directo con la Selección de Fútbol

Si quieres ver a la Selección española de fútbol, el restaurante Realcafé Bernabéu (Estadio Santiago Bernabéu. Puerta 30. Concha Espina, 1. Tel. 91 458 36 67 http://www.realcafebernabeu.es/), ofrecerá, por vez primera, una exquisita cena durante un partido.
Por el “módico” precio de 290 € por persona, el próximo 28 de marzo podrás degustar el menú, que detallamos a continuación, ideado por el director del restaurante Alfonso Lara, y el chef, Leonardo Gómez mientras presencias el partido España-Turquía perteneciente a la fase de calificación para el próximo Mundial de Sudáfrica 2010.

Aperitivo de bienvenida
Jamón ibérico puro de bellota selección gourmet, Julián Martín de Guijuelo
Cucharita de ventresca con pimientos asados
Chupito de gazpacho andaluz
Croquetas caseras de jamón de bellota
Brocheta de pulpo a la parrilla
Menú
Ensalada de queso de cabra con anchoas de Santoña y mermelada de tomate
Arroz cremoso de boletus y parmesano con aceite de trufas
Corvina asada con ragout de setas y ali-oli suave

Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto con trinchat de patata

“Mi primera tarta”
Café de Colombia
Brownie casero
Brocheta de frutas naturales

Bodega Realcafé Bernabéu
Champagne Mumm
Bembibre 05
Abadía Retuerta selección especial 05

Más información en http://www.realcafebernabeu.es/