Decantus, un nuevo "decantador express"

Llega a España un nuevo ingenio procedente de EE.UU., que nos permite oxigenar el vino mientras lo estamos sirviendo gracias al "Principio de Bernoulli", y está disponible en varios modelos:

Decantus To Go, un modelo sencillo y estilizado (sin asas) que incluye stand antigoteo y bolsa trasportadora, ideal para llevar al restaurante, a un picnic o a casa de unos amigos.

Decantus Elite, que ofrece una presentación ideal para regalar a los aficionados a la enología o como opción diferente y original para regalos corporativos, incluyendo aireador con asas laterales para facilitar el servicio, el stand antigoteo, bolsa de viaje, un cepillo para su fácil limpieza y un filtro para eliminar sedimentos.

Decantus Stand, especialmente diseñado para restaurantes, que incluye una torre de mesa, ideal para decantar con las manos libres.

Decantus Connoisseur, el modelo más completo, que incluye todos los accesorios (aireador, bolsa, stand antigoteo, filtro, cepillo y torre).

Los precios oscilan entre los 25€ (para el modelo To Go) a los 63€ del modelo más completo, y puede adquirirse en El Corte Inglés, vinotecas, tiendas de regalo, bodegas y restaurantes o a través de la página web: http://www.decantus.es/

Presentación de Productos del Mar de Alaska en el restaurante Trocadero MArbella

Salmón Rojo Salvaje, Bacalao Negro, “Mentaiko”, Cangrejo Real, o Huevas de Salmón son solo algunos de los exquisitos bocados que se pudieron degustar en Marbella gracias a la genial aportación de Juanma Manrique, Jefe de Cocina del restaurante Trocadero, que nos ofreció magníficas interpretaciones culinarias de estos ingredientes con platos como:

“Tartar de Salmón de Alaska a la Brasa con Anguila Ahumada”
“Ensaladilla Rusa con Cangrejo Real de Alaska y Espuma de Mahonesa Picante”
“Bacalao Brasa con Salsa de sus Huevas y Lemon-Grass con Cilantro”
“Tallarines de Calamar con Mentaiko” (Huevas de Abadejo condimentadas al estilo japonés)

Pero si el producto puede presumir de la más alta calidad y de una procedencia totalmente natural, el entorno no se queda atrás y todos los asistentes, con una amplia representación de la Cocina malagueña proveniente de prestigiosos restaurantes como El Lago, Skina, Messina, Schilo, La Hacienda, Fernando Martín, Montana… y muchísimos más, pudieron disfrutar de uno de los restaurantes de playa más atractivos de la Costa del Sol.

http://www.cominport.com/
http://www.alaskaseafood-spain.com/

¿Eres capaz de enviarnos un menú antes de que acabe la semana...?

Demuestra tu creatividad con tu "Menú de Tres Platos" elaborado con unos de los mejores quesos italianos, como son el "Parmigiano-Reggiano" y "Provolone Valpadana", y gana un fantástico viaje a la región donde se produce en donde aprenderás todos los secretos de su fabricación.

Sin duda una oportunidad única que no te puedes perder.

Las 5 mejores recetas competirán en la Gran Final que se celebrará el próximo 27 de abril en el restaurante "Limonar 40" de la capital malagueña.

Más información en:

www.andaluciabuonissima.blogspot.com

Ginebra Bulldog nos trae el Gin Tonic al regaliz

Gracias a WKYREGAL la ginebra Bulldog va a tener en España una mayor distribución y será más sencillo hacerse con una botella de esta singular bebida que incluye en su receta ingredientes tan dispares como como amapola, ojo de dragón, limón, almendra, cassia, regaliz, lavanda, hojas de loto, cilantro, angélica, enebro, orris...

Además, está cuatro veces destilada y triplemente filtrada, y por supuesto, trae instrucciones precisas para elaborar una nueva variante de Gin Tonic, que en esta ocasión el toque especial lo dá una barrita de regaliz que utilizamos para mezclar, no agitar ;-)

El precio de una botella de ginebra Bulldog ronda los 20 euros.

http://www.bulldoggin.com/

http://wkyregal.es/

Menú del "Día de Andalucía" en restaurante Montana a un precio muy especial

Con motivo de la celebración del Día de Andalucía, que tendrá lugar el próximo domingo 28 de febrero, el restaurante Montana de Málaga ofrece a partir de hoy mismo, y solo al mediodía, un apetecible Menú de Mercado, con productos muy andaluces, que constará de varios entrantes y varios platos principales a elegir, además de un postre.

Al ser un Menú de Mercado, la oferta irá variando cada día pero podremos encontrar entre los entrantes platos como:

• Judiones de la Granja, Gambas de Málaga, Setas y caldillo de pintarroja
• Cazuela de Fideos
• Gazpachuelo Malagueño
• Ensalada de Ventresca Confitada en Casa y Gelatina de Bloody Mary
• Revuelto de Setas de Temporada

Mientras que entre los platos principales siempre tendremos la opción de carne o pescado:

• Pescado del Día (Corvina, Pargo, Urta, etc) con Marmitaco de Chipirones
• Carrilleras Ibéricas con Escabeche de Patatas y Setas
• Jarrete de Cordero con Risotto de Setas y Queso

Y para terminar no puede faltar un postre, siempre muy andaluz, que podría ser:

• Espuma de gachas, trufa, anís y galleta crujiente
• Leche Frita con Sopita de Vainilla y Leche de Coco.


Un Menú muy andaluz y con un precio muy especial de 30 euros, que no incluye la bebida, para que lo disfruten todos los andaluces…. ¡Va por ustedes…!

Cocina malagueña y whisky... una original pareja

Recientemente pudimos asistir a un interesantísimo curso organizado por Diageo en el Hotel Barceló Málaga sobre el mundo del whisky, y en donde se prestaba especial atención a Talisker 10 años, con un marcado carácter marino con notas de yodo y sal, y uno de mis preferidos, Cardhu Special Cask Reserve, complejo y equilibrado y Lagavullin 16 años, muy ahumado y "lleno" de turba.

Tras el curso, llegó un almuerzo en el que se combinaron, con la colaboración de Fernando Rueda, estos espirituosos con productos típicos de la gastronomía malagueña:

• Huevo frito con tostas de patata a los dos caviares (per-se y payusnaya), caviar de esturión de Riofrío (Granada) maridado con Cardhu Special Cask Reserve.



• Ensalada Templada de queso D.O. Málaga (queso de cabra payoyo) con setas y sardinas ahumadas de Málaga maridado con Talisker 10 years.
  
• Solomilllo de Sollo Ahumado (Carne de Esturión super ahumada) maridada con Lagavullin 16 years.
  
• Postre: Brioche de queso payoyo D.O.Málaga al chocolate
  maridado con Cardhu Special Cask Reserve, con un toque frío y sin diluir.
  

Además, pudimos disfrutar de una copa de Johnnie Walker Blue Label, una auténtica maravilla.

Cierra la revista Sibaritas

Perteneciente al grupo Peñin, la revista Sibaritas es desde 1992, año en el que comenzó a publicarse, todo un referente en materia de vinos y gastronomía, y siempre a contado con prestigiosos colaboradores... pero la crisis se ha cruzado en su camino y, el propio José Peñin acaba de anunciar en un comunicado el cierre temporal de la misma apuntando que "no sabemos si la suspensión será definitiva".

En el comunicado también se habla de la posibilidad de "explorar los caminos globales de Internet", por lo que no nos extrañaría reencontrarnos muy pronto con un Sibaritas "virtual" a través de la Red... Esperemos que así sea y que todo cambio, aunque doloroso, sea para bien.

Mucho ánimo!!

Café de París, mejor restaurante de 2009

La Academia Gastronómica de Málaga ha decidido conceder al restaurante que dirige el chef José Carlos García el premio José Luís Barrionuevo al mejor establecimiento del año 2009.

No es la única buena noticia para Café de París, ya que recientemente la Guía Michelín le ha renovado la preciada Estrella que ya poseía.

Enhorabuena.

Café de París-Málaga
C/Vélez Málaga 8, 29016 Málaga
Teléfono: 952 22 50 43
http://www.rcafedeparis.com/

El restaurante Montana de Málaga, recomendado por GQ

La revista GQ, en su edición española de diciembre 2009, destaca el restaurante malagueño Montana como "punto de referencia para el buen gourmet" y que además, tiene uno de los patios más recomendables de la Costa del Sol. También la nueva zona de Tapas y Vinos de Montana es comentada de manera muy positiva.

Enhorabuena!!

Ginebra Brockmans, pruebala con hielo

El panorama de las ginebras premium continúa imparable y, prueba de ello es Brockmans Gin, recién llegada al mercado y que no pretende imponer ninguna vuelta de tuerca al Gin Tonic como ha sido la tónica (je, je) habitual. De hecho, en los últimos tiempos era casi una vulgaridad pedir este refrescante cóctel tan solo con limón, sin que incluyera pepino, manzana o incluso perejil...

Brockmans nos propone que la probemos tan solo con hielo, para apreciar su elegante delicadeza y todos sus aromas, que incluyen sorprendentes notas de frutos rojos y piel de naranjas españolas, concretamente de Valencia... Aunque un Gin Tonic con esta ginebra promete ser toda una delicia.

Tiene un precio aproximado de 40 euros.

http://www.brockmansgin.com/

Comprar en:
http://www.spiritscorner.com/scriptscatalogoesp/buscar.asp?K=Detalle&IdProducto=10749