Comienza el 8º Encuentro Verema

Hoy se inaugura en Madrid la octava edición de los “Encuentros Verema”, el mayor portal de usuarios aficionados al sector del vino, donde más de 70 bodegas nos mostrarán sus productos, habrá dos miniferias, debatirán en mesas redondas o darán conferencias sobre la temática del vino.

Imprescindibles personajes como Peter Sisseck, enólogo de Bodegas Hacienda Monasterio y de Dominio de Pingus, han confirmado su asistencia para dirigir una cata vertical, de al menos diez añadas, del vino “Hacienda Monasterio Reserva” y/o “Reserva Especial”.

8º Encuentro Verema
Madrid, Hotel Foxa M30 (C/ Serrano Galvache 14)
27 y 28 de febrero

Más información y programa en:
http://www.verema.com/

Jornadas de “la nueva cocina rural de Valladolid” en Madrid

Fátima Pérez, chef del restaurante Diablo Mundo (Espronceda, 34. Tel. 91 395 00 37. http://www.diablomundo.com/) ha invitado a cuatro importantes chefs de la provincia castellano-leonesa a que, durante el mes de marzo, nos muestren en la capital todo el sabor del campo con platos inspirados en las recetas más tradicionales de los pueblos pucelanos:

- Semana del 2 al 7 de marzo, Arroz Aguinaldo de Kike García del restaurante El Lagar del Obispo (Serrada)
- Del 9 al 14 de marzo, Albondiguillas de congrio a la importancia con menestra de setas en ajoarriero de José Luis Urueña del restaurante La Lonja (Tordesillas)
- Del 16 al 21 de marzo, Lengua de ternera a baja temperatura, pan de piñones de Pedrajas, puerro y aire de perpetua de Miguel Ángel de la Cruz del restaurante La Botica (Matapozuelos)
- Del 23 al 28 de marzo, Borrachito, bizcocho borracho sobre jugo de naranja con aceite de oliva y helado de ron de Pedro de Rodrigo del restaurante La Fuente de la Aceña (Quintanilla de Onésimo)

¿Quieres sentir la gravedad cero…?

Destinia.com, en colaboración con Space Adventures, ofrece a sus usuarios, desde un módico precio de 3.700 euros, la posibilidad de disfrutar de un apasionante viaje: un vuelo de gravedad cero.

El avión despega con un vuelo nivelado para ascender en ángulo de 45º, momento en el que los pasajeros perciben una carga de 2G. Se apagan los motores y el avión se desliza por la parte superior del arco, comenzando la sensación de ingravidez para posteriormente reducir lentamente la caída y volver a repetir la maniobra. Los pasajeros experimentan unos 30 segundos de microgravedad por cada parábola, y se producen hasta un máximo de 15…

Y para los más arriesgados, Destinia.com también ofrece el vuelo espacial orbital (consiste en pasar una semana en la Estación Espacial Internacional e incluye varios meses de intenso entrenamiento en el legendario Gagarin Cosmonaut Training Center, el lanzamiento a bordo de la lanzadera Soyuz-FG viajando a 29.000 kilómetros por hora y los ocho días de alojamiento en los que se circunvalará la Tierra cada 90 minutos) y el vuelo espacial suborbital (permite observar la espectacular visión de la curvatura de la Tierra desde 100 kilómetros de altura a la vez que experimentan hasta cinco minutos de ingravidez continuada).

Más información en:

- http://www.destinia.com/

- http://destinia.com/www/viajes_espacio/programa05.html

12+1 preguntas “sobregustos” a Koldo Royo

Hoy nos contesta a nuestro cuestionario uno de los chefs más conocidos y mediaticos de nuestro país que, ya sea desde su ameno y directo programa de televisión, sus suculentos libros de cocina o desde su restaurante, siempre nos ha maravillado con sus recetas. Gracias Koldo.

1. Un color: azul
2. Una comida: las lentejas
3. Una bebida: un buen agua
4. Un restaurante: Lagrimas Negras
5. Un vino: un Marques de Murrieta Reserva
6. Un olor: el del mar del norte
7. Una afición: sentarme en un banco a mirar pasar la gente
8. Una ciudad: San Sebastian
9. Un viaje: a China
10. Un libro: El largo viaje de Marco Polo
11. Una película: El curioso caso de Benjamin Button
12. Una canción: "Besame Mucho"
13. Un sueño por cumplir: morirme sin dolor

¿Quieres conocer los gustos de...? (Pincha en los siguiente nombres)

- Ferrán Adriá
- Martín Berasategui
- Mario Sandoval
- Fernando Pérez Arellano
- Paz Ivison
- Fátima Pérez
- Mar Romero

Glenfiddich para Papá

Con motivo del “Día del Padre” la marca escocesa de whisky de malta ha preparado un interesante “pack” en el que te regalan una botella de 20 cl. de 15 años, al comprar una de 12 años de 70 cl. Precio: 22,50 euros.

Glenfiddich 12 años está envejecido durante más de 12 años en barriles de roble, lo que le otorga un aroma fresco y afrutado, con un ligero toque a pera y un sabor distintivo, con ricos aromas frutales y un sutil toque a turba. Mientras que la elaboración de Glenfiddich 15 años se basa en el tradicional proceso de maduración de Solera de elaboración de Jerez. Su proceso de envejecimiento consiste en el “casamiento” o mezcla de whiskies envejecidos en barriles de distintos tipos de madera: barriles de Jerez, de Bourbon y de roble nuevo. De ahí, su aroma profundo de miel y vainilla y el intenso sabor especiado que lo convierte en un malta complejo y rico en matices. El precio de una botella de 70cl. 15 años es de 35 euros.

Más información en: http://www.glenfiddich.com.es/

Exclusivo Brandy Cardenal Mendoza Non Plus Ultra

En el año 1955, con motivo de su bicentenario, Bodegas Sánchez Romate reservó 38 botas de Cardenal Mendoza. Tras más de 50 años de reposado envejecimiento, nació el Cardenal Mendoza Non Plus Ultra, un excepcional brandy del que se pondrán a la venta tan sol

o 800 botellas… su presentación en cristal soplado y su precio, de 600 euros, también son exclusivos.

Según la nota de cata que nos adjuntan, Non Plus Ultra es un "brandy inigualable de color caoba muy oscuro, reluciente y excitante a la vez. Su aroma, de límpida distinción y trazas de pasas secas y ciruelas, remite al vino oloroso viejo. En suma, un auténtico privilegio que atesora la historia de la bodega".

¿A que dan ganas de probarlo...?

Más información en http://www.romate.com/

Ron Brugal entrega sus premios de fotografía

Ron Brugal, en colaboración con Nacional Geographic, ha celebrado hoy la entrega de premios de la 8ª edición de su cada vez más popular concurso de fotografía, que en el jurado contaba con la presencia del fotógrafo Marco Severino, la modelo Ariadne Artiles y el actor Eloy Azorín.

Brugal proponía a los participantes ‘captar la esencia de la Isla; su alegría de vivir, su autenticidad y su pasión, sea cual sea el escenario’, por lo que no era necesario que las fotografías estuviesen realizadas en Santo Domingo.

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A continuación, la foto ganadora con el juego de dominó como protagonista, el 2º puesto y su plácida siesta, y la mirada de la foto que quedó en tercera posición:

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VI Edición de los Premios La Luna de Metrópoli

El pasado lunes 23 de febrero tuvo lugar la sexta entrega de los Premios Metrópoli, los galardones anuales que reconocen el trabajo y la creatividad de restaurantes, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid, así como a lo más destacado de la gastronomía nacional e internacional, durante los últimos 12 meses.

En esta VI edición los galardonados han sido:

- Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida:
o Madrid: Lucio Blázquez
o España: Marisa Sánchez Paniego
o Mundo: Gualtiero Marchesi

- Restaurante del año: Diverxo. Menciones de honor: Sergi Arola Gastro y La Tasquita de Enfrente.

- Restaurante revelación: Viavélez. Menciones de honor: La Cantamora y La Montería.

- Restaurante de cocina tradicional: Príncipe de Viana. Menciones de Honor: Naviera do Mar y La Máquina de La Moraleja.

- Restaurante de cocina extranjera (ex a quo): Don Giovanni y Tepic. Menciones de Honor: 99 Sushi Bar, Sicilia in Bocca y Da Alfredo.

- Restaurante de fuera de Madrid: R. de Lacalle. Menciones de Honor: Restaurante 27 y Almadraba.

- Cocinero en progresión: Paco Morales de Senzone Menciones de Honor: Mario Payán de Kabuki y Rita Sánchez de La Taquería del Alamillo.

- Mejor maître: Jose María Marrón de Balzac. Menciones de Honor: Maria José Monterrubio de Chantarella, Jorge Dávila de Piñera y Antonio Roales de Viridiana.

- Mejor sumiller: Mario García de Piñera. Menciones de Honor: Carmelo Simón de La Camarilla y Fernando Rubio de La Carta de Rast.

- Más que un restaurante: Sergi Arola Gastro. Menciones de Honor: Shôko y Marcellino Pasta e Vino.

- Mejor decoración: Thaï Gardens. Menciones de Honor: Flas Flash Madrid y Estado Puro.

- Bar de tapas o Enoteca: Kulto al Plato. Menciones de Honor: Puerto Lagasca y Taberna Buen Suceso.

- Tienda gastronómica: Oriol Balaguer Boutique. Menciones de Honor: Pan-Cake y Cosmen & Keyless.

Además, como viene siendo habitual, en el marco de los Premio Metrópoli se entregaron también los galardones que desde hace 15 años concede elmundovino.com, el portal vinícola más visto de Internet, a los Mejores Vinos del Año en las categorías de tinto, blanco y espumoso.

En esta XV edición los galardonados han sido:

- Tinto del año: Ad Gaude 2005 de Heretat de Cesilia (D.O. Alicante)

- Blanco del año: El Rocallís 2003 de Can Ràfols dels Caus (D.O. Penedés)

- Espumoso del año: Celler Batlle Brut 2000 de Gramona (D.O. Cava)

Las Menciones de Honor recayeron en:

- Calvario 2005 de Finca Allende, DOCa Rioja
- Capellanía 2004 de Marqués de Murrieta, DOCa Rioja
- Cepas Vellas 2007 de Do Ferreiro, DO Rías Baixas
- Colección 125 Rosado 2004 de Bodegas Julián Chivite, DO Navarra
- Crianza sobre Lías 2003 de La Val, DO Rías Baixas
- La Bota de Fino Núm. 15 'Macharnudo Alto' de Equipo Navazos, DO Jerez
- La Bota de Oloroso Viejísimo Núm. 14 'Bota NO' de Equipo Navazos, DO Jerez
- La Creu Alta 2006 de Bodegas Mas Alta, DOC Priorat
- Parcela El Nogal 2004 de Pago de los Capellanes, DO Ribera del Duero
- Piélago 2006 de Bodegas Jiménez Landi, DO Méntrida
- Quincha Corral 2005 de Bodega Mustiguillo, VT El Terrerazo
- Ultreia de Valtuille 2005 de Bodega Raúl Pérez, DO Bierzo

Asiana Nextdoor, fusión asiático-peruana

El hermano pequeño de Asiana, un exclusivo restaurante que ofrece solo cenas bajo reserva en un espacio que de día es tienda de decoración, acaba de inaugurarse, como dice su nombre… está justo en la puerta de al lado.

La filosofía del nuevo local cambia radicalmente ya que ofrecen almuerzos y cenas más informales con un estilo asiatico-peruano con platos como Chupé balinés, Curry verde de carrillera ibérica, Satay con coco lima-chili o los Tiraditos de Ají amarillo y rocoto.

También disponen de coctelería, con el Pisco Sour como gran estrella, carta de cervezas internacionales y una gran selección de sake y Sochu, una especie de aguardiente japonés, muy frutal y destinada a armonizar la comida.

El precio medio es de 35-40 €, y dispone de un menú degustación (mínimo 2 personas), compuesto de ocho platos, cuyo precio es de 35 € (IVA y bebidas no incluidas).

ASIANA NEXT DOOR
Travesía de San Mateo, 4, Madrid
91 310 40 20

Un año más, llega el Skrei, el bacalao nómada

Todos los años por estas fechas, entre enero y abril, la flota pesquera de las noruegas islas Lofoten, avisada por los niños como manda la tradición, se lanzan a la captura de lo que se considera el mejor bacalao del mundo: el Skrei.

El “Gadus Morhua”, nombre científico de este pez, que habita en el mar de Barents migra a las aguas menos gélidas de las islas Lofoten a desovar una vez que, con 3 o 4 años, ha superado los 3 kilos de peso. El esfuerzo realizado y la gran cantidad de alimento ingerido para afrontar el viaje, hacen que su textura en el plato sea exquisita. Algo que se puede comprobar solo en estas fechas en multitud de restaurantes y pescaderías.

Más información en http://www.mardenoruega.com/