Jornadas Gastronomicas Malagueñas en Benalmádena

El Ópera Beach Club de Benalmádena, en Puerto Marina, ha organizado unas interesantísimas jornadas gastronómicas que tendrán lugar en sus instalaciones entre el 23 y el 28 de noviembre.

Sin duda, una magnífica oportunidad para disfrutar de la gastronomía malagueña, con "Menús Maridaje" por tan solo 45 euros, de la mano de restaurantes como Med, Montana, Limonar 40, Marbella Club, La Viña de Ale, Hotel Villa Guadalupe, Museo del Vino de Mijas, Gran Hotel Guadalpin, Umami, y por supuesto Ópera Beach Club.

http://www.operabeachclub.com/

Iª EDICIÓN “GRANDES DE LA GASTRONOMÍA MALAGUEÑA”

del 23 al 28 de NOVIEMBRE 2009

PROGRAMA OFICIAL

LUNES 23 DE NOVIEMBRE / ACTO I: HONRADEZ

JEFE DE COCINA: DAVID MINAYA (OPERA BEACH CLUB)
SUMILLER: ALEJANDRO ORTIZ DONAIRE (LA VIÑA DE ALE)
MAITRE: CHRISTIAN JIMÉNEZ (PROFESOR CIO MIJAS)

MARTES 24 DE NOVIEMBRE / ACTO II: VANGUARDISMO

JEFE DE COCINA: AMADOR RODRÍGUEZ (HOTEL VILLA GUADALUPE)
SUMILLER: SERGIO VERGARA (GRAN HOTEL GUADALPIN DE MARBELLA)

MIERCOLES 25 DE NOVIEMBRE / ACTO III: ELEGANCIA

JEFE DE COCINA: RICHARD ALCAYDE (RESTAURANTE MED)
SUMILLER: ANGEL GONZÁLEZ (HOTEL MARBELLA CLUB)
MAITRE: SUCRE LAACHIRI (RESTAURANTE LIMONAR 40)

JUEVES 26 DE NOVIEMBRE / ACTO IV: FINURA

JEFE DE COCINA: ALVARO DELGADO (RESTAURANTE MONTANA)
SUMILLER: JULIAN SANJUAN (MUSEO DEL VINO DE MIJAS)
MAITRE: PEPE NALDA (RESTAURANTE MONTANA)

VIERNES 27 DE NOVIEMBRE / ACTO V: CREATIVIDAD

JEFE DE COCINA: JAVIER HERNÁNDEZ (RESTAURANTE LIMONAR 40)
SUMILLER: JUANMI RUBIO (OPERA BEACH CLUB)
MAITRE: JAVIER RÍOS (HOTEL MARBELLA CLUB)

SABADO 28 DE NOVIEMBRE / ACTO VI: SABIDURIA

JEFE DE COCINA: JOSÉ LUÍS CÁNDENAS (RESTAURANTE UMAMI)
SUMILLER: JOSÉ ROLDÁN (PROFESOR ESCUELA DE HOSTELERÍA DE BENALMÁDENA)

Dom Vinos, la taberna del siglo XXI

Pequeña taberna situada en el malagueño barrio de Fuente Olletas que, como podemos deducir por su nombre, está especializada en todo tipo de vinos, tintos, blancos, espumosos… y en donde lo mejor es dejarse asesorar por Antonio, alma de Dom Vinos y auténtico apasionado de su profesión que ofrece a sus clientes un inmejorable trato.

Además, ofrece una sorprendente cocina elaborada con productos de altísima calidad que requieren poca, o ninguna, elaboración, como ahumados, embutidos, setas, quesos… que acompaña con salsas y complementos de idéntica filosofía con resultados sobresalientes que nuncan decepcionan.

Muy recomendable.

Dom Vinos

c/ Toquero 1

29013 Málaga

“SleeveFace”, donde las portadas cobran vida

Si mezclas una portada de un disco, preferiblemente un LP de vinilo, con el mundo real y haces una foto… tienes “SleeveFace”, una genial y creativa iniciativa en la que se cumple eso de “una imagen vale más que mil palabras”… mira mira…

En la web de SleeveFace tienes multitud de ejemplos con artistas tan dispares como Bruce Springsteen, Mozart, Bob Marley, Yoko Ono o Isabel Pantoja.

Pink 47, la última ginebra extra premium

Lanzada al mercado en la primavera de 2007, y tras ganar diversos trofeos internacionales, Pink 47 es la ginebra más buscada por los amantes de esta bebida espirituosa que no dan abasto con la creciente oferta de nuevas marcas en el segmento extra premium.

Con una graduación de 47º de alcohol, Pink 47 sorprende por su “suavidad”, no exenta de potencia, equilibrio y sus notas golosas de naranja, hierba, madera… de hecho, está destilada con 12 botánicos seleccionados de todos los rincones del mundo, incluidas almendras, limones y naranjas de España, así como especias orientales, que le confieren una gran personalidad, y agua de gran calidad proveniente de Gales.

Su precio medio es de 19 €.

Más información en:
http://www.osawhisky.com/pink-47.html

Comprar en:

Lafuente

Rones del Mundo

Fine Spirits Corner

12+1 preguntas “sobregustos”: Alberto Chicote

Personaje fundamental de la gastronomía madrileña, formado en la imprescindible Escuela de la Casa de Campo, gracias a importantes aportaciones como el restaurante Nodo, que desde 1998 deleita a sus clientes y amigos con una fusión de cocina japonesa y mediterránea que ha creado escuela, o Pandelujo, un innovador espacio gastronómico de cuidado diseño.

Gracias Alberto, por contestar a nuestro cuestionario.

1. Un color: naranja

2. Una comida: arroz

3. Una bebida: Champagne

4. Un restaurante: Sacha

5. Un vino: Champagne

6. Un olor: el del aceite de oliva recién prensado

7. Una afición: rugby

8. Una ciudad: Páris

9. Un viaje: Mundial de Rugby 2011 de Nueva Zelanda

10. Un libro: El Quijote

11. Una película: Blade Runner

12. Una canción: “My Way”

13. Un sueño por cumplir: seguir soñando cada día…

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Quieres conocer los gustos de...? (Pincha en los siguiente nombres)

- Ferrán Adriá

- Martín Berasategui

- Mario Sandoval

- Fernando Pérez Arellano

- Paz Ivison

- Fátima Pérez

- Mar Romero

- Koldo Royo

- Ángel León

- Luis García de la Navarra

- Maria Jesús Gil de Antuñano

Descubre “La Experiencia Imperial” de Ron Barceló

La exquisita firma dominicana nos propone “La Experiencia Imperial”, una manera diferente de degustar su Ron Barceló Imperial que consiste en acompañarlo con hielo y una porción de vaina de vainilla natural que suaviza las notas alcohólicas y aporta cuerpo y cremosidad convirtiendo la copa en un trago “reposado, sedoso, largo, elegante, redondo y goloso…” ¿a que dan ganas de probarlo?

Además, las notas aromáticas de la vainilla maridan a la perfección con una bebida como el Ron Imperial Barceló... que no todo van a ser mojitos y ron con Coca Cola...!!!

Hpnotiq presenta su nueva imagen

La sofisticada bebida azul, implacable combinación de diseño y marketing, acaba de hacer pública su nueva presentación que se adapta a los nuevos tiempos que corren afinando su imagen con un diseño menos recargado y más claro, menos "Bling" como apuntan desde la distribuidora Global Premium Brands, y con detalles, como el tapón en símil de aluminio que remarca su condición de bebida “Premium”.

Recordemos que Hpnotiq es una mezcla de vodka, con un toque de cognac y zumo natural de frutas tropicales y de naranja y, por supuesto, de "blueberry" o arándano azul, que, además de sabor, proporciona una curiosa tonalidad al producto.

Hotel-Bodega La Casa del Cofrade

Situado a pocos kilómetros de Logroño, La Casa del Cofrade es, además del primer Hotel-Bodega fundado en La Rioja, un encantador establecimiento, con 18 habitaciones y que pertenece a la red de Hoteles Divinos de La Rioja, donde vivir la “Cultura del Vino” con actividades tan sugerentes como el Masaje-Vinoterapia, las Jornadas de Iniciación a la Cata; visitas a museos de vino, actividades en la viña, rutas a caballo entre viñedos y por supuesto, la recomendable visita a la Bodega Vinícola Real, donde podremos comprobar en primera persona el buen hacer de Miguel Ángel Rodríguez.

Vinícola Real elabora vinos de altísima calidad como “Confesor 2004” (PVP: 75 €) elaborado fundamentalmente con tempranillo (85%), y en una menor proporción con graciano al 8%, mazuelo al 5% y garnacha al 2%, procedentes de viñedos propios y premiado con la Medalla de Oro en Mundus Vini 2008, o "200 Monges", "Cueva del Monge", y los ecológicos Viña Los Valles 70&30, 80&20, 50&50.

Más información en:
http://www.vinicolareal.com/
http://www.lacasadelcofrade.com/

Taberna Ziaboga, “Pintxos” y “Tapeo” de calidad

Siguiendo la estela del exitoso restaurante Ziaboga de la calle General Moscardó 39 José Antonio Rodríguez y Floren Hernández han abierto la versión “Taberna” (c/ Modesto Lafuente, 47. Tel. 91 535 76 28) en donde los “Pintxos” y el “Tapeo” de la más alta calidad son los principales protagonistas. Además, posee una interesantísima carta de vinos elaborada por el encantador “Flequi”, fundamental personaje en el mundo del vino de la capital, que si bien no es muy extensa está perfectamente equilibrada y de plena actualidad.

En la Taberna Ziaboga tenemos dos opciones: una tentadora y animada barra o el acogedor “comedorcito” interior en el que disfrutaremos de mayor tranquilidad para degustar maravillosos entrantes como la “Ensalada templada de hongos y carabinero” o las “Yemas trufadas con virutillas de jamón”… y podemos continuar con, si prefieres pescado, un perfecto bacalao o el exquisito Milhojas de salmón, gambas y crema de piquillo, o decantarnos por un solomillo con foie o presa con roquefort… y de postre, ni lo dudes, “Arroz con leche con merengue gratinado”.

Además, ofrecen diferentes menús a precios imbatibles.

Enrich, alta cocina de obligada visita

Nos habían hablado estupendamente de este restaurante, situado en La Moraleja, exclusivo barrio/urbanización de Madrid, lo cual entraña el tremendo peligro de las grandes expectativas, que muchas veces nos acaban defraudando de una manera un tanto injusta. Pero este no es el caso de Enrich, que ha superado el reto con matrícula de honor gracias a una “sencilla” receta que pocos saben poner en práctica: excelente calidad del producto, cuidados platos elaborados, tanto en su concepción como en su ejecución, de manera primorosa y un entorno apropiado, lo que incluye un atento y amabilísimo trato y una recomendable terraza de verano.

Además, para intentar capear la crisis, los precios se han ajustado al máximo, y ahora son un aliciente más como atestigua, por ejemplo, el Menú Tradición, que por 35 euros comemos maravillosamente, aunque recomiendo, nunca mejor dicho!!, dejarse guiar por el encantador matrimonio Enrich, propietarios del restaurante en donde Víctor está al frente de la cocina, mientras que María organiza la sala, para confeccionar un menú degustación con mucho sentido de altísima cocina, en donde no pueden faltar las exquisitas vieiras con yogurt y aromas de curry y cilantro, que van acompañadas de una curiosa, y crujiente, verdura llamada ficoide glacial, el vistoso y riquísimo “Rissotto Enrich 2006”, elaborado con remolacha y manzana verde, el carpaccio de presa ibérica, o la Gamba roja de Denia a baja temperatura, suquet, reducción de vino rancio y contrastes marinos, que es una perfecta lección de “sabor”.

Alta cocina de verdad con una magnífica presentación que se transforma en un placer para el paladar con suculentas novedosas combinaciones pero sin apostar por la estridencia… sin duda, una visita obligada, más aún, para los aficionados a los platos dulces, que deberían acudir en peregrinación solo para probar la “tarta de queso con confitura de higos, cristal de guirlache y crema inglesa al moscatel” o el resto de postres sin “malabarismos pirotécnicos”.