Jordi, una taberna malagueña a la cabeza de la innovación en Andalucía, presenta su carta en iPad

El próximo jueves, 9 de febrero a las 18:30 horas, el restaurante bar Jordi (calle Azucarera s/n 29740, Torre del Mar, Málaga 952 540 811) presentará oficialmente su carta de vinos y platos en iPad (Apple) que ha desarrollado durante los últimos meses con la colaboración de la empresa malagueña SobreGustos, creadores también de este blog, convirtiéndose posiblemente así en el primer establecimiento de Andalucía en poseer esta tecnología.

Esta carta digital ofrece enormes posibilidades para el cliente que podrá ver fotos en alta calidad de los platos, así como descripciones, maridajes, etc. y realizar comentarios y valoraciones. Además, su actualización es muy sencilla, por lo que siempre incluirá las últimas novedades del restaurante, sin tener que esperar la impresión de las tradicionales cartas en papel.

Jordi es un curiosísimo caso, digno de estudio, en el mundo de la hostelería y los factores que le rodean son absolutamente increíbles hoy en día, ya que estamos

"Vídeo Menú" de Restaurante Diverxo (Madrid)

Os presentamos un preciosos montaje audiovisual realizado por Neo2 con un "menú degustación" de Diverxo, uno de los restaurantes de más éxito de los últimos tiempos... de hecho, tiene una lista de espera de varias semanas que no se puede saltar ningún famoso, como prueba el reportaje de El País ¿Tiene mesa para mí? ¿Y para Mourinho? en donde otros restaurantes se reservan un trato de favor para determinadas personalidades...



  . . Web de Diverxo

Enhorabuena a Choco por su nueva Estrella Michelin... Café de París pierde la suya

El restaurante cordobés Choco, con Kisko García al frente de los fogones y su hermano Juan Carlos en sala, ha conseguido una merecidísima Estrella Michelin.. enhorabuena!! nos hemos alegrado un montón.

Cuando les visitamos hace unos meses fuimos testigos de su buen hacer, y ya comentamos con ellos que pronto llegaría este reconocimiento:

http://blogsobregustos.blogspot.com/2011/09/restaurante-choco-un-doble-milagro-en.html


Lamentablemente, el Café de París (Málaga) ha perdido su Estrella...

Gastrotuit en CIOMijas con vinos Chinchilla

Ayer asistimos al primer "Gastrotuit" organizado por el CIOMijas, Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio, y que tuvo lugar en sus magníficas instalaciones con un gran éxito, tanto en la convocatoria como en la organización.

El evento consistió en una cata de vinos de la magnífica Bodega Doña Felisa (Ronda) que los asistentes íbamos twiteando de manera simultanea... lo que aportaba un toque más dinámico y participativo a este tipo de actos. Además, en una pantalla podíamos ver los "Twits".. o mejor dicho "Tuits".

Los vinos, no lo olvidemos, los auténticos protagonistas de esta cita, resultaron excelentes, tras un susto inicial con una botella que en nariz daba ciertas notas un tanto extrañas, pero que se solucionó de inmediato con una nueva apertura. Probamos tres vinos, el "Chinchilla Nuevo 2010", un sorprendente vino joven, sin nada de barrica, de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, con una gran estructura, fruta roja y un toque salino que le aporta complejidad.


El "Chinchilla Seis + Seis" (Tempranillo y Syrah) fue la sorpresa de la tarde con sus notas tostadas que le aporta la barrica, y que tras reposar en la copa da en nariz notas de nítidas de.... café con leche!! concretamente caramelo Solano. El "Chinchilla 12 meses" (Merlot y Cabernet Sauvignon) es un vino más intenso, un tanto goloso, y con fruta y madera muy bien integrada... me pareció un vino sin aristas muy conseguido.


Esperamos ansiosos la próxima cita...

La Mojigata, Vinos y Tapas para disfrutar... en Sevilla

Un nuevo proyecto de Rafa Bellido, extraordinario sumiller que ha trabajado en establecimientos como la Hacienda Benazuza, acaba de abrir sus puertas en la calle Moratín de Sevilla con  una "sencilla" filosofía basada en una cuidada oferta de vinos y unas tapas de calidad, pero sobre todo, muy actuales, como los "Crepes de Confit de Pato" o el "Lomo de Sardina a la  Llama con Puré de Berenjena".

Un sitio ideal para disfrutar con los amigos.

La Mojigata (C/ Moratín, 15 Sevilla)

Revista Excelente, información gastronómica de Calidad

Os presentamos un nuevo número de la siempre recomendable revista Excelente, que además de hacer honor a su nombre, es una de las publicaciones gastronómicas de referencia en Andalucía y en toda España con contenidos de Calidad, y que huyen del mero panfleto publicitario que lamentablemente practican determinadas guías y revistas.


Dirigida por Javier Sanchez, Excelente cuenta con prestigiosos colaboradores como Mikel Zeberio, Fernando Huidobro o Carlos Maribona... y si queréis echar un vistazo, aquí tenéis su último número, el 32, recientemente publicado:
EXCELENTE32

La Dorada inaugura su restaurante en Málaga

Tras abrir varios restaurantes La Dorada en ciudades como Madrid, Sevilla o incluso París o Miami, el empresario malagueño Felix Cabeza regresa a su tierra para ofrecer pescados de la mayor calidad y frescura, así como un cuidado servicio al cliente.


La Dorada de Málaga está ubicada en la zona de La Malagueta (calle Maestranza 20), en un local donde estaba el restaurante Los Gutierrez, también especializado en pescados.


Esperamos poder probarlo en breve y contaros cuales han sido nuestras impresiones...

Menú Maridaje con Cervezas en El Café de Bolsa (Málaga)

El próximo 14 de octubre (viernes), a las 21.30 horas, tendrá lugar en el restaurante del Hotel Molina Lario, El Café de Bolsa (calle Bolsa 14, Málaga), una nueva cena maridaje, pero esta vez el vino cede su protagonismo a la cerveza Victoria, "Malagueña y Exquisita", y a gran parte de la completa gama Damm, que incluye interesantes opciones aunque echamos en falta la excelente A.K. Damm.


El menú es el siguiente:

Cattabia, algo diferente, y de calidad, en Pedregalejo (Málaga)

Aunque pensar en Pedregalejo es sinónimo de "Pescaito", ya sea fritura o "espeto", existe algún que otro local que apuesta por una cierta innovación, como es el caso de Cattabia, un magnífico y moderno restaurante al borde del mar que ofrece la cada vez más habitual cocina Mediterranea con notas de fusión oriental, lo que se traduce en Wok, Teriyaki, Soja, Sashimi... que conviven a las mil maravillas con nuestra tradición culinaria.

  

La cocina de Cattabia que, gracias a su joven e inquieto Jefe de Cocina Pablo Bonilla, está técnicamente muy por encima de la media, con recetas compensadas, cocciones cuasi perfectas y un contenido toque de creatividad... aah!! y un gran producto, ofrece apetecibles opciones para todos los gustos: Ensaladas, todas ellas excelentes y con sabrosos aliños, los entrantes, muy variados, que van desde el Foie o las "Bolsitas Crujientes de Queso de Cabra con Chutney de Mango y Chili" a platos más contundentes como los "Huevos Rotos con Sobrasada Ibérica y Patatas" o el Tataki de Atún.

En el apartado de pescados nos encontramos ante dos opciones con las que jamas nos equivocaremos: El "Salmón con Salsa de Teriyaki y verduritas" es una delicia, al igual que el "Lomo de Atún con Verduras Salidulces", aunque para mi gusto lo dejaría un poco menos hecho. Mientras que el apartado "carnívoro" es mucho más amplio con Carrillada, Costillas, Wok de Pollo, Cordero... y un "Sashimi de Buey con Verduritas Asiáticas en Soja y Sésamo y Mayonesa de Wasabi", un plato riquísimo y que está llamado a convertirse en un clásico. Por último, resaltar, un plato que últimamente no falla, la Hamburguesa, de las que podríamos llamar "Gourmet", con carne de buey y tomate kumato.

Los Postres, si, si.. con mayúscula, son realmente extraordinarios, y mucha "culpa" de ello la tiene Carmelo Guadagno, cocinero italiano que hace de la repostería un auténtico arte con juegos de finísimas texturas y sabores delicados y rotundos al mismo tiempo... Es obligatorio probarlos.

Por último... la carta de vinos es bastante reducida, pero con alguna referencia interesante, y cierta especialización en el apartado de las copas (leasé, en los tiempos que corren, Gin Tonic), y el precio medio del restaurante más que razonable, ya que con algo de cuidado podemos comer perfectamente por unos 20 euros por persona, aunque también es posible doblar esa cantidad... eso si, nos habremos ido satisfechos.

Restaurante Catabbia
Paseo Maritimo de Pedregalejo 51, 29018 Málaga
Teléfono: 951 30 31 95

España gana la 4 Copa Jerez!!!

El restaurante Casablanca El Taller de Murcia gana el premio por el mejor menú maridado con Vinos de Jerez
El equipo español, además de principal vencedor del concurso, se lleva tres de los seis galardones a los que optaba