Manzanilla, el nuevo local de Dani García en Nueva York... ya está en Málaga!!

Se ha inaugurado Manzanilla en pleno centro de Málaga (calle Moreno Monroy con calle Fresca) un nuevo concepto de Taberna-Restaurante, "Gastro Bar" o como el propio Dani lo denomina: "Spanish Brasserie", que tendrá su replica en pocos meses en Nueva York, en el corazón de Manhattan.

La Fontina, uno de los mejores restaurante de Marbella

Este artículo carece de vigencia ya que Juanma Manrique, que era el chef responsable de La Fontina, ha dejado el local para montar un restaurante en El Paraiso Country Club de Estepona (C/ Tomillo), y del que espero publicar algo pronto, ya que es absolutamente recomendable.

Aunque yo no he vuelto a La Fontina, si me han comentado varias personas que el nivel no es el mismo.

En Marbella es muy habitual encontrar muchos restaurantes con una extraordinaria "fachada", pero al probar su cocina nos encontramos con una ínfima calidad, tanto en el producto como en la elaboración, incluso, muchos platos son precocinados... y para rematar la jugada, los precios son escandalosamente altos.... Pero afortunadamente, este no es el caso del recién inaugurado La Fontina (calle Girasoles 23, Nueva Andalucía, Marbella 952 816 355).

No todos los tomates son iguales (Vídeo de Muchachada Nui)

Os presentamos un vídeo sobre la diferencia entre los tomates auténticos y los transgénicos, de Veterinarios Sin Fronteras Castilla La Mancha, protagonizado por Joaquín Reyes y Carlos Areces, de Muchachada Nui, con su habitual e inclasificable humor... Me encanta!


  

 Gracias Dani @SoyUnaMarca por el soplo...

Markham, la nueva tónica "Premium"... sigue la fiebre de los Gin Tonics...

Seguimos con la "Burbuja de los Gin Tonics", que lejos de explotar no para de inflarse a base de nuevas ginebras, cada semana nace una nueva, aumento en el catalogo de Tónicas, que han pasado de dos o tres a superar ampliamente la decena o impensables recetas... ¿se ha inventado ya el Gin Tonic aromatizado con judías con chorizo? ;-) 

Bromas aparte, hemos de reconocer el altísimo nivel que se ha alcanzado en este campo, y el Gin Tonic se ha ganado a pulso su reconocimiento en el mundo de la coctelería.

Y la última en llegar  a la fiesta es la tónica Markham, que debe su nombre al mítico Sir Clements R. Markham, quien introdujo la quinina en la India colonial del Imperio Británico para prevenir la malaria, y donde los soldados mezclaron por primera vez la quinina con lima, agua y azúcar... y ahí nació todo!

Markham Premium Indian Tonic Water, ese es su nombre completo, es suave, con un toque cítrico y una burbuja muy delicada. Además, está elaborada con ingredientes totalmente naturales entre los que incluye aceites esenciales y quinina natural. No lleva ni edulcorantes ni conservantes artificiales... y su precio aproximado es de 1,95 Euros.

Más info en:

www.markham.es

Tapería restaurante "Apetito" en Málaga, ¿el descubrimiento del año?

Hacía tiempo que no descubría un local tan interesante, en el que Bernard Duboscq, su dueño y cocinero, transmite con pasión su auténtico amor por la cocina y la gastronomía.... en este caso, con un marcado carácter francés. 


Recordemos que Bernard se ha hecho cargo de este local hace unas pocas semanas, que sigue con el mismo nombre de siempre, pero imprimiéndole su personalidad con un más que saludable cambio. 


Tras un paso más que casual por "Apetito", situado en el centro de málaga en la calle Juan de Padilla 8, pude probar un queso artesano, traído desde un remoto pueblo de los Pirineos atlánticos franceses, y elaborado con leche cruda que era una auténtica delicia. También unos embutidos de Jabalí... pero la guinda fue un exquisito Foie a la plancha con una sutil reducción de PX... Insuperable!


Muchos de los productos provienen de Francia, escogidos con mimo por Bernard, aunque para otras opciones, como anchoas o ibéricos, la elección es nacional, y de la mayor calidad. En la carta también encontramos arroces, magret, "montaditos", "Rabo de Toro relleno de Foie con Salsa de Trufa (un plato que promete convertirse en todo un clásico), croquetas, ensaladas...


La carta de vinos se sale de lo habitual, y los más audaces podrán descubrir maravillosas, y desconocidas, referencias. ¿Y los precios..? muy moderados... más bien, y visto el nivel de la cocina, son auténticos chollos!


Prometemos volver pronto! ya os contaremos

Apetito
Calle Juan de Padilla 8 Málaga (Zona Plaza de Uncibay)
665 181 693

DarLaBrasa, un nuevo blog por el que ponemos la mano en el fuego...

Una de las twiteras gastronómicas más activas e interesantes de Málaga, y parte del extranjero, @JuliaMasala, inaugura nuevo blog, del que inevitablemente me siento un poco partícipe, ya que me incluyo entre el grupo de incondicionales que pedíamos que complementara sus twits con un blog...

Por fin nuestras plegarias han sido escuchadas... y aquí tenemos darlabrasa.com, un blog por elque pongo la mano en el fuego...

Mucho ánimo Julia!

http://www.darlabrasa.com/

Martín Berasategui arremete contra la lista de los Mejores Restaurantes del Mundo de "Restaurant"

Tras sus críticas del pasado año, cuando ocupó el puesto 29 de la lista, este año vuelve de nuevo a mostrar su disconformidad, pero ahora desde el puesto 67... ¿será esa la razón por la que ha bajado casi 40 posiciones? ;-)

"La Cocina" de verdad de Pachu Barrera

Tras trabajar junto a Dani García y su paso por la Moraga, el cocinero Pachu Barrera acaba de abrir en pleno centro de Málaga (Calle del Duque de la Victoria, 5) su propio restaurante/taberna, con un nombre, "La Cocina", que es toda una declaración de principios, y un concepto cercano a lo que se denomina "Casa de Comidas" y, que por cierto, me encanta.

The Sushi Bar abre sus puertas en Málaga... imprescindible

Acaba de inaugurarse pleno centro de Málaga (plaza de Uncibay) The Sushi Bar, un atractivo y recomendable bar restaurante japonés especializado, como no podía ser de otro modo, en Sushi, en su sentido más amplio, aunque dispone también otras opciones como tempura, ensaladas, tartar o una sabrosa sopa de miso... 


 La formula de The Sushi Bar, que ya funciona con éxito en localidades como Fuengirola o Marbella, es ofrecer una cocina muy bien elaborada, con buen producto, en un local de cuidado diseño y un servicio muy amigable y eficiente que con el que crean un excelente ambiente... y todo ello bajo la experta y profesional batuta de Patrick, el encantador dueño de este novedoso concepto en la capital malagueña, que también tiene previsto ofrecer "comida para llevar" y servicio a domicilio.


 Un lugar perfecto para "tapear" a cualquier hora en la barra un poco de Sushi con una cerveza, o disfrutar de una comida o cena más contundente en un ambiente desenfadado y a precios más que razonables... por ejemplo, las ensaladas rondan los 4 euros y un maki de salmón (4 piezas) son 4,70 euros... Además, el Sushi que probamos era excelente, con el arroz en su punto y un pescado absolutamente fresco.

 The Sushi Bar
Plaza Uncibay 8 29008
Teléfono: 952 222 770

¿Cuanto se encarecen los productos desde el origen hasta el consumidor final?

IPOD de Marzo 2012: el Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos
Os presentamos los datos que presenta la COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) con los precios de los productos en origen... y lo que acabamos pagando los consumidores finales... con la patata como emblemático ejemplo de "especulación agraria", que pasa de costar 0,06 a 0,60 euros... Mientras que los huevos M bajan su precio un 8%


http://www.coag.org/rep_ficheros_web/6ace5d9a38f7ff7583a8ee9b3e72e4ba.pdf