Todos los años por estas fechas, entre enero y abril, la flota pesquera de las noruegas islas Lofoten, avisada por los niños como manda la tradición, se lanzan a la captura de lo que se considera el mejor bacalao del mundo: el Skrei.El “Gadus Morhua”, nombre científico de este pez, que habita en el mar de Barents migra a las aguas menos gélidas de las islas Lofoten a desovar una vez que, con 3 o 4 años, ha superado los 3 kilos de peso. El esfuerzo realizado y la gran cantidad de alimento ingerido para afrontar el viaje, hacen que su textura en el plato sea exquisita. Algo que se puede comprobar solo en estas fechas en multitud de restaurantes y pescaderías.
Más información en http://www.mardenoruega.com/
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